
この言葉には2つの意味がありますが、直訳すると「調味料」という意味のシーズニング於いて、一般的には乾燥調味料や粉末調味料の事を指します。
スパイスやハーブと調味料をブレンドした物もシーズニングです。
言葉自体は徐々に普及しつつありますが、どんな物か、どんな点が優れているのかよくわからないと言う声もまだまだ多い様です。
今までの調味料だと例えば保管スペースが限られる、季節感が中々出せない、色味に変わりばえがない、イメージした味の再現に苦労する、と言った悩みもあるかもしれません。
しかしシーズニングを使うとこれ等の悩みが解決出来ます。
液体調味料よりも容器が小さいので小さいスペースで保管出来、粉末なので常温での保管が可能です。
同じ素材を、少ない手間とコストで彩り豊かな全く別の味と香りの料理に変化させる事が出来ます。
季節感を手軽に演出出来る事や、水分を増やさないので素材の持つ特性を損なわないのも魅力です。