香辛料の特徴や魅力や種類について

「香辛料」とは、料理に使う植物です。

味に刺激を持たせたり、香りを変えるために用いられます。

熱帯植物の種子や葉、樹皮といった様々な部分が使われているのです。

好みが分かれる調味料ですが、今では100種類以上あるので自分の舌に合った香辛料を見つけるのは楽しいでしょう。

それぞれの特徴や魅力を知っておく事で、料理のバリエーションも増えますよね。

また健康面の効果も高く様々な目的に使われているのです。

食欲増進や疲労回復、消化吸収の促進等に役に立っているので健康維持に摂取するのも良いですね。

そして香辛料は非常に多くの種類があるのですが、大きく分けてスパイスとハーブの二通りあります。

「スパイス」とは主に茎や葉や花を除いた部分の事です。

有名なものではニンニクやショウガ、唐辛子やマスタード等です。

一方で「ハーブ」は、スパイスの逆で、茎と葉と花を利用するもの。

クレソンや紫蘇、バジルやペパーミントがハーブに入ります。